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美味しい麦茶の作り方!砂糖を入れるのは有り?

      2017/07/09

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麦茶に砂糖!!? コレを聞いて「考えられない!」と言う人と、「美味しかった」と言う人がいますが、貴方はどちら派?

私の実家では夏になると”砂糖を入れた麦茶”を飲んでいました。

これは私が子供の頃に覚えている味。 美味しかった・・・。

その頃はどこの家でもやっている麦茶の普通の飲み方だと思っていたのですが、そうでは無かったのですね。。。(汗)

大きくなるに連れそれが一般的では無いと知った私は現在、麦茶に砂糖は入れずそのままで飲んでいます。

でも何であの頃麦茶に砂糖を入れていたのか?今になると不思議?

「美味しい麦茶の作り方」

”砂糖を入れると美味しくなる”

それにはそれで”理由”があったのです!

 

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麦茶に砂糖を入れるとどんな味?

 

夏になると手軽な飲み物として「麦茶」が重宝されますよね。

水出し用のパックを”ポンッ”と入れて冷蔵庫に冷やしておくだけで、夏場の乾いた喉を癒してくれるのがありがたい。

コンビニ弁当とお茶の組み合わせがメジャーな様に、味噌汁が無いときの食卓には麦茶が代わりをしてくれたりもします。

当然、その時はそのまま何も入れない麦茶の味です!

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しかし、麦茶に砂糖を入れる飲み方があるのをご存知でしょうか?

時代や地方、そして家庭によって飲み方は様々ですが、麦茶に砂糖を入れて飲むところが有るのです!

私が育った家庭ですけどね。。。

では、麦茶に砂糖を入れるとどんな味になるのか?

それは、紅茶に砂糖、コーヒーに砂糖と同類で、麦茶に砂糖といった味。

何となく想像できました?

現在の水出しではなく、昔ながらの”煮出した”麦茶限定とも言えるでしょう。

 

麦茶に砂糖を入れる地域とその理由

 

ここで注目したいのは、麦茶に砂糖を入れるのは個々の好みなのか?地域性なのか?

麦茶に砂糖を入れるのはなぜなのか?を調べてみました。

 

麦茶に砂糖を入れる地域

 

東京では40~50年前に、麦茶に砂糖を入れて飲む家庭がかなり存在していたそうです。

その他、神奈川、茨城、埼玉など、関東圏、そして東日本にかけての多くの家庭では普通の飲み方だったのです。

その後は減少して行きましたが一般的な飲み方だったようですね。

 

驚くのは海外にもその習慣があったこと。

イタリアでは”麦茶を濃く煮出して砂糖をたっぷり入れて飲む”ことがあるそうです。

台湾では”普通に甘い麦茶”を売っています。緑茶も無糖と加糖の両方売っているのだとか。

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麦茶に限らずお茶に砂糖を入れるのって世界共通の飲み方なんですね。

 

麦茶に砂糖を入れていた理由

 

現在では少なくなりましたが、昔は麦茶に砂糖を入れて飲んでいました。

なぜなのか?を考えると・・・ こんな答えが浮かびます。

 

昔の麦茶は今と違って”煎った麦”を煮出して作っていました。

煮出した麦茶は濃くもあり、苦味もあったので、子供達には少々飲みにくいものだったのです。

そんな麦茶を子供達に飲みやすくするための工夫として砂糖を溶かして冷蔵庫で冷やして

まるで「ジュース」のように甘くしていたのです。

 

”お母さんが我が子のために!”

 

今と違って色んなジュースを簡単に買える時代ではありませんでした。

近くにコンビニや自動販売機などはありません。

ジュースを買うためには離れた商店まで行かなければならなかった時代。

現在のように何日も保たせられる2リットルのペットボトルもありません。

 

愛する子供に”甘い飲み物”を飲ませたい。

 

そんな気持ちが”麦茶に砂糖”にはあったのです。

子供を思うお母さんの味だったのですね(*˘︶˘*).。.:*♡

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麦茶の作り方 いろいろ

 

麦茶のノーマルな作り方は水出ししたまま冷やしておくことです。

さっぱりした飲みくちで喉の渇きを癒してくれる一番の飲み方。

そして、砂糖を入れる地域が多いことは前述しました。

こうなると他にも変わった作り方があるのか興味が湧いてきますね!

 

◎砂糖と言えば「塩」

麦茶に塩を入れる地方や家庭も多いです。

京都では暑い夏やうだるような夏に麦茶には塩を入れるそうです。

これは水分補給に加えて塩分補給するのが目的ともなっています。

 

◎コーヒー牛乳に変身

これはかなり特殊パターンですが、

麦茶に砂糖と牛乳を入れるとコーヒー牛乳になります。

これは濃い麦茶で作るのがポイントなので、煮出した麦茶じゃないと無理そうです。

かなりのレア情報ですよ!

 

まとめ

 

麦茶に砂糖を入れていた地域や家庭の人達でも、大人になってからはそのままの麦茶を飲む人がほとんどのようです。

それは昔の様な煮出して作る麦茶ではなく、現在は水出しの”パック”麦茶に変わっているから。

水出し式はマイルドで薄い味となっているので、砂糖や塩など入れては麦茶の味が消えてしまいます。

現在の麦茶はそのままが一番美味しくつくられているのですね。

麦茶を作る時に色々考えていたのは、現在の水出しやペットボトルで売られている完成された味ではなく、そのままでは苦味があった麦茶をどうやって飲みやすくするのか?

そんな工夫から考えられた庶民の味・お母さんの味が

「麦茶に砂糖」だったのでしょう。

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