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「そうめん」と「ひやむぎ」はどう違う?カロリーの差は?

      2017/06/14

 

あつ~い夏。食欲がなくなった時には助かります。

”そうめん””ひやむぎ”

でもこの2つのの違い。知ってます!?

 

ほとんどの人は「太さの違いじゃないの~」と思っているのでは・・・?

ピンポンッ♪ それはそれで正解!

でもちょっとだけ違うんですよね~。

 

”そうめん”と”ひやむぎ”の違いとは?

その由来から見ていくと違いも分かりやすいですよ^^

そしてあなたもきっと気になっていたはず!

”そうめん”と”ひやむぎ”でカロリーの違いは?

食べやすいからってバクバク食べていると・・・(汗)

 

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そうめんの由来 ひやむぎの由来

 

そうめんとひやむぎの違い! まずそれぞれの由来から見ていきますね。

その違いが重要だったりします。

 

【そうめんの由来】

そうめんは素麺と漢字で書きますが、索麺とも書かれます。

じっさい索麺”さふめん”と読むそうなのですが、これは中国から日本の室町時代に伝わった頃の呼び方らしいです。

それが江戸時代には”さふ”が”そう”と呼ばれるよになって「素麺」と書かれるようになったのだとか。

素麺は索麺(さふめん)の当て字とされ今に広まった。。。 と言う説。

・・・縄をなうと言った意味。

・・・麺が白いので”す”と言った意味の漢字が当てられた。

 

【ひやむぎの由来】

もともと”うどん”を包丁などで細く切ったものを”きりむぎ”と呼んでいて、冷やしたものを”ひやむぎ”と言っていたらしいです。

逆に温めたものは”あつむぎ”と呼ばれていたそうです。

由来から見ると最初から細く作ったのが「そうめん」、太く作ったものを細く切ったのが「ひやむぎ」

そう受け取れるのですが、”そうめん”と”ひやむぎ”の違いって現在では実際どんなこと?

 

「そうめん」と「ひやむぎ」の違い

 

由来と関係しているのかも知れませんが、現在は太さで”そうめん”と”ひやむぎ”を分類しています。

これはJAS規格(日本農林規格)で規定されている乾麺の分類ですが違いを見てみますね。

機械で作られた場合と手延べの場合で分けられているのがややこしいです・・・。

 

【機械の場合】

そうめん・・・角棒状(幅0.7~1.2mm、厚さ1.0mm未満)、丸棒状(直径0.8~1.3mm)
ひやむぎ・・・角棒状(幅1.2~1.7mm、厚さ1.0~2.0mm)、丸棒状(直径1.3~1.7mm)

 

【手延べの場合】

そうめん・・・直径1.3mm未満
ひやむぎ・・・直径1.7mm未満
それ以上は”うどん”に分類されます。

 

”そうめん”も”ひやむぎ”も、大きくは「太さ」の違いで分類されています。

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それは由来から受け取れる「細いそうめん」「切り分けたひやむぎ」に通じているのでしょう。

 

しかし、材料にいたっては小麦粉に食塩と水を混ぜて作られている同じものなんです!

ただし”手延素麺(てのべそうめん)”だけは、

「綿実油などの食用油か小麦粉やでん粉を塗ってから”より”をかけながら引き延ばして乾燥、熟成させる製法」

が使われているのだとか。

ツルッとした喉越しを楽しみたいなら”手延素麺(てのべそうめん)”を選ぶのが良いですよ♪

 

※湯で時間の違い

美味しく食べる際には湯で時間が大切です。
硬すぎず柔らかすぎず。それぞれの湯で時間には違いがあります。

・そうめん
商品にもよりますが、1~2分程度が目安と思います。

・ひやむぎ
商品によって違いますが、5分程度は必要となるでしょう。

手軽に作れるのはそうめんですね。
湯で時間が短いってのは料理してても助かります♪

 

「そうめん」「ひやむぎ」カロリーの違い

 

”そうめん”にしようか? ”ひやむぎ”にしようか?

私が選択するのならツルッと食べられるそうめんのほうが舌触りも良いのでそうめんを選択するでしょう。

でもカロリーを気にするのならばどちらを選択するのが正解?

 

ポイントは先にお伝えしたように、”そうめん”も”ひやむぎ”も、材料は小麦粉に食塩と水を混ぜて作られている同じものです。

ただそこに若干油が使われているのが”そうめん”であります。

それによりどれくらいカロリーに違いがあるのでしょうか?

 

そうめん(乾麺)一人分・・・100g(2束)におけるカロリーは約350kcal

ひやむぎ(乾麺)一人分・・・100g(2束)におけるカロリーは約340kcal

一人分で約10kcalの差があるくらいです。

 

これは材料が一緒でも引き伸ばされる時に使われる”油”の差であると言えます。

しかし、茹でることでそうめんの油が若干落ちてカロリーも低くなるのでそんなにカロリーの差を考える必要は無いでしょう。

”そうめん”と”ひやむぎ”で迷ったらどちらにするかは好みで選んでOK!ってこと。

 

でも、この340~350kcalを他と比べたらどうなのか?

これは気になりますよね!

分かりやすくご飯1膳で見てみましょう。

 

ご飯1膳のカロリーはだいたい185kcal~200kcal

それに比べ”そうめん”や”ひやむぎ”一人分のカロリーは倍近くあります・・・。

これだけで見れば「カロリー高っ!!!」ってなりますが、

ご飯の場合はおかずを食べるので一食の合計は600~700kcalくらい。

でも”そうめん”や”ひやむぎ”を食べる時ってそんなにおかずは食べないですよね!

それで考えれば気にする事ではありません。

 

ただし”そうめん”や”ひやむぎ”だけでは栄養のバランスは心配です。

結構箸が進むのでバクバク食べているとカロリーは高いは栄養のバランスは悪いはってことになるので気を付けましょう。

 

あつ~い日の食欲がないときの一食。

”そうめん”や”ひやむぎ”をツルッと食べる。

そんな食べ方が理想的ですよね。

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 - 違い・比較

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