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年越しそばの由来とは「お金」?地方ではご当地そばを食べるとか!

      2015/12/26

一年の内で、いちばん”心が休まる”のは「大晦日」ではないでしょうか。

今まで何があったとしても、これから何を望むとしても、この日一日は「過去」も「未来」も関係ない安らぎを感じます。

家族で集まり時を過ごすのも、仲間や恋人と一緒に時を過ごすのも、1人でいても・・・。

そんな「大晦日」を締め括るのは、除夜の鐘と”年越しそば”

たとえカップラーメンであっても、私達は”年越しそば”の存在を忘れはしません。

生まれてから常に存在してきた習慣である”年越しそば”ですが、その由来はどこから?

そして地方では”ご当地そば”を食べたりするそうですが、一体どんな蕎麦?

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「年越しそば」の由来

考えてみれば不思議です。

大晦日の夜更けには、なぜ決まって年越しそばを食べるのか?

この習慣を否定する人はかなり少ないでしょう。

これほど大晦日に無くてはならない年越しそばとは?その由来は?

【年越しそばの由来 そばを食べる理由】

大晦日に「そば」を食べるようになった理由。

その由来は多くありますが、良く例えられるのはこの3つでしょう。

◆金運を呼びこむ意味を込めて。金職人が金細工や金箔をのばす時に使ったり、飛び散った金の粉を集める時にそば粉を使っていた事から縁起を込めて食べるようになった。

◆断ち切ると言う意味を込めて。そばが切れやすい事から、”災いを断ち切る””借金を断ち切る”と言ったゲン担ぎの意味があります。

◆細く長く。そばの形状から、新しく向かえる年も細く長く暮らして行けるように願うことから。

 

年越しそばを食べるようになったのは「お金」に関した由来が多いようです。

”「金運」が巡ってくるように!”

といった庶民の願望が、大晦日にそばを食べる習慣を持たせたと言えるでしょう。

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地方で食べる 年越し「ご当地そば」

私は新潟県出身で新潟在住。

大晦日の夜には”ざる蕎麦?””盛りそば?”とにかく冷やした蕎麦を食べます。

”ず~っと”そうなので私にはこれが年越しそばのスタンダード。

しかし、世間では様々な食べ方、「ご当地そば」で年を越しているようです。

日本各地の「ご当地年越しそば」

《にしんそば》
かけそばにニシンの甘露煮をトッピングしたものが「にしんそば」
北海道や京都で名物となっているそばです。
それぞれ特徴が違いますが、年越しそばとして食べられることも多いそう。

北海道
出汁は濃く、汁の色も濃口醤油の濃い色をしています。

京都
出汁は薄口醤油と昆布の上品な味。
汁の色は薄い色で関西風。

※2014年には東洋水産から「マルちゃん おそば屋さんのにしんそば」(カップ麺)が発売されたそうですが、見かけた覚えがありません。

《おかめそば》
幕末の江戸、下谷七幹町のそば店「太田庵」が発祥と言われる関東のそば。
”おかめ”(お多福)の顔を具で形どっています。
(髪は湯葉、鼻は松茸、口は椎茸、ほっぺはかまぼこ)

《へぎそば》
新潟県発祥のそば。
へぎそばの”へぎ”は”木片”のこと。
四角く組まれた木の器の、ザルにのせられた小分けされたそば。
つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使ったそばは絶品!
自分でも信じられないくらいに”ツルツル””パクパク”食べ進んでしまいます。

《越前そば》
福井県発祥のそば。
大根おろしを出汁に入れて食べることから”おろしそば”とも。
この組み合わせはたまりません!

《年越しうどん》
香川県は”さぬきうどん”で年を締めくくります。
その割合はそばよりも低いと言われますが、全国で見れば圧倒的でしょう。

《沖縄そば》
沖縄では当たり前の年越しそば。
小麦粉のみで作られているので”中華そば”に分類されるそーな。

 

まとめ

江戸時代の庶民がお酒を飲みに行って「そば」をたのんでいるシーン。

それは、幼いころからテレビの時代劇で良く見かけていた場面です。

「そば」は深く庶民の暮らしに関係していた事を表しています。

この記憶から、日本人が「そば」を食べ1年を締めくくる事に不思議は感じません。

しかし、それが「お金」に対する願望であった事は意外でしたね!

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 - イベント, 年末年始, 文化

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