leave the life 50

よく聞く言葉、疑問に感じる事を記事にしています。リーブ ザ ライフ ご~まる

*

おせち料理の中身と種類!その具材に込められた意味とは?

      2015/12/26

現在は、お正月に「おせち料理」を家庭で作る所も少なくなっています。

世代交代とともに”薄れてきた風習”と言うよりは、作るべき奥さんがまともに正月休みさえ無かったりするからです。

百貨店や有名料亭からは豪華な重箱が用意され、買おうと思えばインターネットで何でも済んでしまう時代。

「おせち料理」ももはや”作る”のではなくて、”買ってくる”時代ですよね。
豪華な重箱の写真には、エビ、数の子、かまぼこ、伊達巻、黒豆と、色彩鮮やかに詰められています。

が・・・。その重箱の料理には、1つの決まったルールがあるような?

1段、2段、3段と、中身には意味があって詰められている?

そ~なんです。

おせち料理の中身の種類。それぞれ意味があるから詰められているのです。

Sponsored Link


 

おせち料理とは

中身の意味を知る前に、「おせち料理」とは何なのか? それを知っておきましょう。
現在では、お正月に用意され食べられる”特別な料理”として認識されていますが、古くは五節句に用意された祝儀料理。

※五節句とは、人日(1月7日)、上巳(3月3日)、端午(5月5日)、七夕(7月7日)、重陽(9月9日)

節句料理=御節料理(おせち料理)

しかし、いつしか特別にめでたい元日に食べる料理がおせち料理と呼ばれるものとなりました。

重箱を使うのには「良いことが重なるように」という意味が込められていて、日持ちする料理が入れられます。

※正月の三が日には炊事をしない風習があったため

 

おせち料理 中身の種類とそれぞれの意味

おせち料理は地方によっていくらか具材が変わりますが、中心となる縁起の良い物は同じようですね。

重箱の正式な段数は5段とされていて、1~4段目までに決まった料理を入れ、5段目は年神様から授かった福と、もっと福が入るようにと願い空にしておくのだそうです。

年では「三段重のおせち」が一般的となっていて、一番上から”一の重””二の重””三の重”

それぞれには入れる中身が決まっていて、その料理には大切な意味があるのです。

Sponsored Link


 

【おせち料理「一の重」】

一の重に入るのは「祝い肴」

お酒のつまみになる料理が入り、”神様へのお供え物 ”という意味も持っています。

田作り(片口イワシの佃煮)
片口イワシを田の肥料にしていたことから、豊作の願いが込められています。

黒豆
”まめに働く”元気に働き、元気に暮らせますようにという意味があります。

紅白かまぼこ
形が初日の出に似ていることからめでたい縁起物という意味があり、赤は魔除け、白は清浄を表しています。

昆布巻き
”喜ぶ(よろこぶ)”の語呂合わせ。

伊達巻
学問を収め、教養が持てるように願う意味。伊達巻の形が巻物に似ていることから。

栗きんとん
漢字で書くと「栗金団」。裕福になることを願っています。

 

【おせち料理「二の重」】

二の重に入るのは、酢の物や焼き物。

海老
長いヒゲと曲がった腰から、”長生きをするように”と言う願いがあります。

数の子・イクラ
沢山の卵は、子孫の繁栄を願っています。

紅白なます
紅白でおめでたい水引(のしを包む)を意味します。

れんこんの酢の物
れんこんの穴に、”世間や将来を見通せる”といった意味があります。

 

【おせち料理「三の重」】

三の重に入るのは野菜を使った煮物。

たたきごぼう
ごぼうが地に深く根を張ることから、土地に根付き安心して暮らせるようにと願いが込められています。

煮しめ
根菜や椎茸・鶏肉など、様々な物を一緒に煮ることから、家族が仲良く一緒に居れるようにとの願い。

 

まとめ

キレイに小分けされて重に盛りつけられている「おせち料理」

何気なく箸を伸ばしてつまんでいますが、ちゃんと意味があります!

きっとその意味を、あなたのお母さんやお婆さんは理解して盛りつけていたんです。

想い起こして作ってみましょう。

そして、我が子や孫に「おせち料理」を伝えていきましょう。

 

Sponsored Link


 - グルメ・料理, 年中行事, 年末年始, 文化

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

七夕の短冊や笹飾りはどっちにするの?笹と竹の違いを調べてみた!

  七夕には短冊に書いた願い事を”笹の葉”に吊るし笹飾りをします。 「 …

【敬老の日】孫から手作りプレゼント!絶対嬉しいランキング!

敬老の日に何をプレゼントしたら良いのか迷っている方。 敬老の日のプレゼントはぜひ …

年賀状の余り・書き損じは捨てないで!交換・換金の方法

  皆さんは年賀状を送るとき、どれくらい余裕の枚数を考えて購入していま …

りんごの保存方法!期間が長いのは冷蔵庫?冷凍庫?切った場合は?

  「余ったりんごの保存方法」 みなさんどうしています?   …

成人式の振袖の相場!我が娘にはレンタル?それとも購入?

成人式を迎える娘に用意して置かなければならないのは振袖。 買えば高いのは分かって …

除夜の鐘と煩悩|108回に込められた意味が深い!

大晦日の夜。 貴方はどこで「除夜の鐘」を聞きますか? しみじみと染み渡る鐘の音は …

セブンイレブンのおすすめ冷食!一人暮らしの食事に丁度いい!

  コンビニ界のトップを突っ走る「セブンイレブン」 美味しさを追求した …

年越しそばの由来とは「お金」?地方ではご当地そばを食べるとか!

一年の内で、いちばん”心が休まる”のは「大晦日」ではないでしょうか。 今まで何が …

銀杏の食べ過ぎには注意?美味しいけど中毒症状が気になる人へ!

銀杏って美味しいですよね~。 Sponsored Link ビールや日本酒にホン …

助六寿司の由来|巻き寿司といなり寿司に決まりはあるの?

普段スーパーなどでよく見かける「助六寿司」。 Sponsored Link 握り …