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よく聞く言葉、疑問に感じる事を記事にしています。リーブ ザ ライフ ご~まる

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未開封の牛乳の賞味期限って?中国留学の娘から聞いて驚いた話!

   

賞味期限が切れた牛乳って飲める?

これは中国に留学していた娘から聞いたのですが、

「普通に賞味期限が1ヶ月過ぎた牛乳売ってるよ!2ヶ月過ぎたのもあるんだよ!」

そんなことを言うのでビックリしたんですよ。

数日くらいならまだギリギリあり得るかなってのが日本人の感覚ですが、それでも飲みたくないですよね。

それがまさか1ヶ月! 下手すると2ヶ月って!!!

余りにも危険レベルを越えています!

娘は平気で賞味期限を1ヶ月過ぎた牛乳を飲んでいたそうですが、何事も無く娘は健康で元気・・・

これってどうなの?

 

ありえない話にびっくりした私は、本当に大丈夫なのかが気になり、

・牛乳の賞味期限ってどれくらいなのか?

・日本と中国で違うのか?

・賞味期限と消費期限で違うのか?

 

これらのことを調べてみました。もちろん牛乳は未開封の状態でです!

 

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実際、牛乳の賞味期限ってどれくらいだったかな?

ふだん牛乳を飲むことが無い私なのでまったく見当がつかないのですが、調べるためにさっそく近所のスーパーへ。

そしたら・・・色々あって分からない(汗)

 

牛乳の賞味期限って実際どれくらい?

 

中国で売っている牛乳がどうなのか?ってことを知る前に、

牛乳の賞味期限って実際どれくらいなのかを日本の場合で見てみます。

私はその知識が無かったのですが、調べてみるとけっこう色々あるんですね。

 

皆さんは知っていますよね?

牛乳の賞味期限は牛乳パックの上の部分に印字されていることを。

この期限日は牛乳が製造された日から計算されるそうですが、製造方法により違っていて、大きく4つのパターンに分けられるようです。

・約5日(低温殺菌牛乳)
・約8日(一般的な牛乳)
・約14~20日(ESL製法の牛乳)
・約1~2ヶ月(ロングライフ製法の牛乳)

私がスーパーに行って混乱した理由はコレでした。

賞味期限は製造方法でかなり違ってくるのです。

殺菌方法や充填方法やパッケージの違いによってこれ程までに変わるのですね。

 

【低温殺菌牛乳】

低温殺菌された牛乳は、できるだけ搾りたての生乳の風味や成分が変質しない方法で殺菌されたもので、賞味期限はいちばん短くて5日程度。

【一般的な牛乳】

一般的な牛乳は、製造された日の翌日から1週間(8日)に設定されることが多いです。

【ESL製法の牛乳】

ESL製法の牛乳は、高温で加熱することによってほとんどの菌が殺菌された牛乳。約14日~20日程度もちます。

【ロングライフ製法の牛乳】

ロングライフ製法の牛乳は、食品が腐る原因となる細菌やカビや酵母などの殺菌を、牛乳と容器のそれぞれに行われた牛乳。1~2ヶ月位まで持ちます。

 

徹底した殺菌と衛生管理下で製造された牛乳は、1~2ヶ月は賞味期限が保持されるそうです。

これはロングライフ製法の牛乳ですね。

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でも、気分的にそこまで牛乳を保管しておきたくはありませんが・・・違います?

製造時点できっと風味も落ちていることでしょう。

でもあの牛乳が、よくもここまで持つものです。

これは技術大国”日本”で牛乳を製造した場合の話ですよね。きっと!

 

で・・・。

冒頭で書かせてもらいましたが、私の娘は中国に1年間の交換留学に行っていました。

そして今回無事帰国し、向こうに住んでいる時に起きた色んなことを教えてくれたのですが、

”期限切れ1ヶ月以上の牛乳が普通に売られている”などという事を言っていたんですよ。

本当かな?

余りにも考えられないことだったので、事の真相を探ってみたら。。。

 

日本と中国の表示の違い

 

牛乳パックには上の部分に年月日の表示がしてあります。

これは中国でも表示されているのですが、その日付が何を示すのかが違っているらしいのです。

日本の場合は印字されているのは賞味期限。

でも、中国の場合は製造年月日が印字表示されているのが通常です。

 

これは娘が12月に現地で買った牛乳であります。

2017年11月18日と印字されています。

あ~。これだっ!

娘が賞味期限を1ヶ月以上過ぎている牛乳が平然と売られているといった理由は。

 

ただ、中国の場合は、日本のような徹底管理でロングライフ製法をしているように思えません。

さては、防腐剤を使ってごまかしているんだな!

「大切な娘にそんなもの飲ましやがって。 許さん!!!」

そう思い調べてみたのですが、どうやら違っていた様子(汗)

 

中国の牛乳は、日本と違う特殊なパッケージを使っているようです。

中身の牛乳はごく普通の牛乳で、包んでいるパッケージがアルミ箔を挟んだり、紙の表面を樹脂でコーティングしたりした特殊なパックを使用しているらしいのです。

中の牛乳は完全に殺菌されてから充填して密封されているのだそう。

そのおかげで一切の光や空気を遮断して長期間もつようにされているのですね。

 

そんなこんなで娘の買った牛乳は、賞味期限を過ぎていたものではなかったようです。 とりあえず・・・

そしてそれは未開封なら1~2ヶ月は普通にもつようなんですね。

ただ、中国ですから信用できない気持ちはありますが。

 

賞味期限と消費期限の違い

 

どうやら今回、中国で娘が買った牛乳は、賞味期限では問題は無さそうです。

でも私だったら怖くてきっと飲みませんが。

今回は賞味期限の問題だったのですが、これがもし消費期限だったらどうなのでしょう?

賞味期限と消費期限の違いって?

牛乳の場合はどうなの?

 

『賞味期限とは?』

おいしく食べることができる期限。 品質の保持が十分に可能であると認められる期限。
この期限を過ぎたからといってもう食べられないということではありません。

『消費期限とは?』

期限を過ぎたら食べない方が良い期限です。
定められた方法により保存した場合、安全性を欠く怖れがないと認められる期限。

 

では今回の場合ですが、

牛乳の場合は殺菌工程によって違うらしく、超高温殺菌した牛乳は菌が死滅しているため長持ちするので「賞味期限」が表示され、低温殺菌の場合は菌がまだ生きて残って壊されていない状態なので「消費期限」を記載しているそうです。

これは日本の場合ですが、中国でも同じ?(近い)解釈なんでしょう。

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