leave the life 50

よく聞く言葉、疑問に感じる事を記事にしています。リーブ ザ ライフ ご~まる

*

銀杏の食べ過ぎには注意?美味しいけど中毒症状が気になる人へ!

      2015/07/02

123885銀杏って美味しいですよね~。

ビールや日本酒にホント良く合います!

銀杏の旬は10~11月。

早生種は8月~9月に登場しますが、美味しい銀杏には毒性?があるとの話も。

そう言われると、”ギュッ”と詰まったその旨味には苦味も含まれ・・・。

もし、何かあるなら、大人、子供、どれくらい食べるとどうなるのか?

そうそう何十個も食べられるものでもありませんが、美味しい銀杏の食べ方と、食べ過ぎによる中毒の症状等を調べてみました。

スポンサーリンク

 

美味しい銀杏 栄養は?

 

銀杏は、脂質、タンパク質、糖質、ビタミンA・B・C、鉄分、カリウムなどを含んでいる栄養価の高い食品です。

滋養強壮、夜尿症や頻尿、ぜんそくの治療やせき止め、たんを切る効果が期待できることから、高齢者にとってはありがたい食べ物。

しかも、高血圧も抑えてくれると言います。

甘みや苦味も、年寄り好みといえば、年寄り好み。

仮に50個食べてもわずか135キロカロリーなので、カロリーを心配するほどでもありません。

しかし!その摂取量、年齢によっては食中毒の症状が出ると言われています。

 

銀杏の食べ過ぎに注意!その毒性とは?

 

銀杏に含まれるMPN(4-O-メチルピリドキシン)は、ビタミンB6の作用を阻害して、腹痛・嘔吐・下痢・頻脈・消化不良などの食中毒様症状が出る事があります。

ひどい場合は、中枢神経を刺激し痙攣などを起こす可能性も。

多量に摂取すると、ビタミンB6欠乏症状を引き起こすのです。

この症状が起こりやすいのは、大人よりも子供が多いのだとか。

その理由は、

”大人には肝臓にMPNを解毒する酵素があるけれど、子供(小児)にはまだ解毒能力が発達していない

その事から起こる中毒症状!

中毒症状の8割は10歳未満の子供で、特に3歳未満が多いと報告されています。

スポンサーリンク

d1e662932ffa132691b95227303d5dda_m

しかし、3歳未満に銀杏を食べさせる状況ってよく分かりません・・・。

大人の場合は、かなり多量に摂取した場合に限られているようです。

 

銀杏の中毒症状が起こる目安

銀杏の中毒症状が起こる可能性がある目安は次のように言われています。

10歳未満の子供・・・5~7粒以上

成人・・・40~50粒以上

5~7粒くらいなら、美味しいと感じれば、あっという間に食べてしまう量です。

でも、40~50粒となると、さすがに簡単に食べられる量ではありません。

肝臓の解毒能力云々もありますが、簡単に食べられる量で考えると、子供のほうが極端に少ないですね。

このことからも、子供達に銀杏を食べさせる時には注意が必要と言えます。

 

銀杏の美味しい食べ方

 

銀杏の食べ方といってもそう多くはありません。

「茶碗蒸」しに入れるか、「のっぺい汁」や「のっぺ」に入れたり、「串揚げ」にしたりもしますが、大体はそのまま”焼く”か”チン”して食します。

SONY DSC

《レンジで”チン”》

銀杏の実をハンマーで軽く割ってから封筒に入れて2分ほどレンジで”チン”

殻を割らずにやると、殻の中の気体が膨張し爆発するので必ず割って下さい!

剥く手間が嫌な人はこの方法で美味しい銀杏を食べることができます。

《フライパンで炒る》

フライパンで炒る時は殻から炒るよりも、取り出した実を直接焼いたほうが香ばしいです。

香ばしさが一層引き立ち、塩をちょっと付けるだけで”たまらない”美味しさにビール、日本酒がすすみます!

 

美味しく銀杏を食べながらも、くれぐれも摂取量の事は頭に入れておいて下さい。

特に、子供には注意!

食べさせても1個程度にしておいて!

スポンサーリンク

 - グルメ・料理, 暮らし・生活

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

床屋での注文の仕方!希望の長さやスタイルを伝えるには?

床屋に行って自分が思ったよりも短くカットされた事って良くありますよね。 周りの人 …

ネクタイの色の意味!印象が変わる使い分けと色彩心理学

ネクタイの色でその人の印象はまったく変わって見えるものです。 そんなネクタイの色 …

おせち料理の中身と種類!その具材に込められた意味とは?

現在は、お正月に「おせち料理」を家庭で作る所も少なくなっています。 世代交代とと …

蚊取り線香で効果があるタイプは?試してみたい色んな種類

昔は蚊を退治するためにはキンチョールか蚊取り線香しかありませんでした。 スポンサ …

雛人形の処分方法って?みんなはいつするのか気になる!

  雛人形の処分ってどうしたら良いの?   最近のことなんで …

新之助の販売はいつから?【売り切れ御免】新米の価格と評判は?

  「新之助」の一般販売がいよいよ始まります。 去年の試験販売で食べた …

マイナンバーカードの写真のサイズ!間違いは厳禁ですよっ!

マイナンバーカード(個人番号カード)を申請するには写真(顔写真)が必要となります …

乾燥野菜の作り方!ドライフードメーカー購入体験記!

旬の野菜は安く手に入りますが、食べれないほど買い貯めしては腐らせてしまうだけ。 …

デリッシュキッチンの料理動画人気ランキング!Facebook編

  今、料理動画が話題となっています。 1分程度の動画を見れば簡単に” …

【お盆休み2016】休みの期間は「山の日」でどう変わる?

2016年8月11日から、「山の日」という祝日が誕生します。 それにより企業のお …